今日は海鮮で
ミックスフライ定食を作ります。
①下ごしらえ
牡蠣は塩水で洗い汚れを取ります。
何度も水を変えて洗います。
海老は殻と背わたを取ります。
塩水で洗います。
腹に包丁を入れてまっすぐに。
しっぽもカットして水分を出します。
鯵は三枚におろしたものを。
骨抜きで骨を取ります。
キッチンペーパーで水分を取ります。
特に牡蠣は念入りに。
②塩、こしょうをして
小麦粉→卵→パン粉の順につけます。
③揚げます。
④ミックスフライ定食の完成
お味噌汁は
豆腐、しめじ、ネギにしました。
いただきます！
